English (UK)RomanianRo

Regim vegan = regim alcalin?

In esenta, aproape ca nu gresim daca punem acest semn al egalitatii intre regimul vegan de alimentatie (sau chiar de viata) si cel alcalin. Stim deja faptul ca veganii se hranesc exclusiv cu alimente de origine vegetala, fiind insa mai rigurosi decat vegetarienii din punct de vedere al pastrarii elementelor nutritive ale acestora intr-o stare cat mai putin alterata (ceea ce presupune ca, pentru a respecta un regim vegan, este foarte important inclusiv modul de preparare a alimentelor, nefiind suficient ca acestea sa fie doar de origine vegetala). Or, in categoria alimentelor acide, pe langa faptul ca sunt incluse, prin excelenta, produsele de origine animala, pot intra si cele de origine vegetala daca sunt preparate excesiv sau intr-un mod nesanatos (atunci cand sunt prajite ori trecute prin procese complexe de prelucrare, conservare, ori cand fructele, legumele, semintele sau verdeturile folosite sunt crescute fortat ori cultivate in medii care nu mai au nicio legatura cu habitatul si conditiile lor naturale de crestere si dezvoltare).

Astfel, un adept al veganismului (si, cu atat mai mult, cineva care a adoptat un regim raw-vegan), pe langa faptul ca nu va consuma nici un produs de origine animala, va evita la maximum si o serie de alte produse cum ar fi: zaharurile rafinate, produsele fainoase, in special cele rafinate, uleiurile rafinate, amidonul gatit, etc. Este permis, totusi, sa utilizam in alimentatie si un procent de aproximativ 20% alimente acide, pentru a pastra raportul optim de alcalinitate/aciditate in organism, cu conditia ca ele sa nu fie din categoria celor care sunt daunatoare sanatatii umane sub alte aspecte (in special cele care au fost suspuse unor tratamente chimice excesive, fie pentru accelerarea dezvoltarii ori pentru combaterea daunatorilor, fie pentru conservare).

In concluzie, asigurarea unei alimentatii cat mai sanatoase presupune cultivarea si cresterea plantelor care stau la baza acesteia intr-un mediu si in niste conditii cat mai naturale, fara aportul unor substante artificiale, iar modul de preparare a hranei, atunci cand alimentele nu sunt consumate direct crude (varianta recomandata), sa fie unul cat mai simplu, constand, pe cat posibil, doar intr-un proces de fierbere dar si aceea moderata. Ori daca aceste conditii sunt indeplinite, practic ne-am asigurat o alimentatie preponderent alcalina care va ajuta organismul uman sa se mentina sanatos, sa nu se uzeze in exces ori sa se imbolnaveasca si-l va feri de toate implicatiile negative favorizate de prezenta unui mediu preponderent acid in organism: dezvoltarea bacteriilor/virusilor si instalarea bolilor degenerative, reducerea sau, dupa caz, oprirea activitatii unor enzime, incapacitatea organismului de a mai absorbi minerale, scaderea cantitatii de oxigen din sange ceea ce determina producerea unei cantitati tot mai scazute de energie de catre celule ori chiar moartea acestora.

Efectele benefice ale regimului alimentar vegan sunt potentate si prin completarea altor elemente alcaline ale existentei noastre: exercitiile fizice (care elimina produsii acizi rezultati din metabolism si cresc gradul de alcalinitate a sangelui), dar si sentimentele pozitive de iubire, prietenie, altruism, veselia, credinta si rugaciunea. De asemenea, eliminarea unei alte serii de elemente acide, altele decat cele alimentare, nu fac decat sa ajute si mai mult la instalarea si pastrarea echilibrului alcalin al organismului: stresul, sentimentele negative de suparare, ura, enervare, avaritie, invidie, etc.

In articolele urmatoare vom trece in revista cele mai importante alimente vegane care vor fi prezentate din perspectiva valentelor lor nutritionale.

Florin Nan

Drop us your email address and stay connected with us